エモツィオーネは、英語のエモーションと同じ意味ですが、あえて『上機嫌』と訳すウキウキする上品なビネガーです。酸度が低く、適度な粘性がこのホワイトコンディメントビネガーの特徴です。 サラダ、野菜、魚料理、鶏肉料理とよく合います。 適量のエキストラヴァージンオリーブオイルと混ぜて、お好みのドレッシングに仕上がります。