酒蔵が作る、宮崎県産キャビアで贅沢なひとときを

このプロジェクトは2021/02/28に終了いたしました。温かいご支援、ありがとうございました。
クラウドファンディングプロジェクト:酒蔵が作る、宮崎県産キャビアで贅沢なひとときを
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明治時代から続く焼酎蔵「井上酒造」が作る、宮崎県日南産キャビアをお届けします。地域の活性化を目指し、宮崎県日南市で一貫してチョウザメの養殖からキャビアの加工まで行いました。焼酎蔵だからこそ、お酒との相性を研究し、一般的なキャビアに比べ、塩味を抑えた味付けにして製造しています。宮崎県日南産の安全安心で、美味しいキャビアをお楽しみください。
    • なぜ?焼酎蔵がキャビアを造るのか

    • 宮崎県は、1983年からチョウザメの養殖をはじめ、約30年にわたる研究を経て、2012年にようやく完全養殖に成功しました。これにより、年間5万尾の稚魚の供給が可能になりました。
      県は、養殖への新規参入を募集し、宮崎県の新しいブランド品の開拓に力をいれました。
    • 地域を元気に

    • 井上酒造でも、焼酎造りにも利用している名水を活用できないかと考え、地域振興や人口流出を防ごうと、新規事業に取り組む決意をしました。
      宮崎県小林市にある、県水産試験内水面支場で孵化させた稚魚を購入し、養殖場で大切に育てました。
      チョウザメは、約3年で雌雄判別ができるようになります。判別後オスについては魚肉用として、メスについては更に3年から5年でキャビアとして加工できる卵ができます。
      長い年月をかけ養殖しても、体重のわずか10%ほどしか卵はできません。
      「この貴重な卵から作ったキャビアを、たくさんの方々に美味しく味わっていただこう、たくさんの方々に知っていただこう。」
      というのが、地域活性化を目指す地元企業の理念だと考えています。
    • 清潔な環境で熟成

    • 採卵した卵は、清潔な加工所へ移され、洗浄・選別を経て、熟成されます。
      その後、製品ビンに小分けして密封されます。つぶれた卵や卵膜は人の手により丁寧に除去され、粒のそろったものだけが お客様のもとに届けられます。
    • きれいな名水で育てています

    • 焼酎造りに欠かせないのが、「きれいな水」です。
      井上酒造では、宮崎県の名水21選にも選ばれた榎原(よわら)湧水を活用し、焼酎造りを行っています。
      この湧水を使って、2012年から新規事業のチョウザメの養殖をスタートしました。
      試行錯誤を繰り返し、2019年にようやく養殖したメスのチョウザメから採卵できるようになりました。その卵を、「日南発(ひなた)キャビア」として誕生させたのです。
      もちろん、榎原湧水で造った焼酎と、榎原湧水で育ったキャビアの相性は抜群です。
    • お届けする商品のご紹介

    • 日南発(ひなた)キャビア

    • 【内容】日南発キャビア 20g 1個

      焼酎蔵が造る宮崎県産のキャビアです。
      焼酎蔵が造るのだからこそ、お酒との相性を研究し、味わいを低塩で仕上げました。
      ワインやシャンパンなどはもちろん、井上酒造が造る、なつめやし(デーツ)をワイン酵母で発酵させ、樫樽にて長期熟成させた、ブランデータイプのヤシ焼酎「孤独な天使」との相性も抜群です。
    • キャビアフィッシュの燻製

    • 【内容】
      キャビアフィッシュの燻製スライス 50g 1袋

      キャビアの採取だけでなく、身までしっかり美味しくお召し上がりいただきたいと考え、開発しました。
      採卵ができないオスや、採卵後のメスの切り身を、桜のチップで時間をかけて、ゆっくりと燻製・熟成を繰り返しています。深みのあるスモークの香りで、まったりとした、とろけるような食感に仕上がっています。豊かな薫り・滑らかな舌触り・艶やかな食感をお楽しみください。

      お酒のおつまみとして、サラダやパスタのトッピングとしてもお楽しみいただけます。
    • 井上酒造から皆さまへ

    • 世界三大珍味と呼ばれるチョウザメの卵「キャビア」を、宮崎県日南市で養殖・加工することに成功いたしました。
      宮崎県の名水で育てたキャビアをまずはそのままお召し上がりください。またクラッカーや、バゲット、ゆで卵スライスや、ボイルしたサツマイモスライスなどに添えてご賞味ください。キャビアフィッシュの燻製にキャビアをのせ、オリーブオイルをお好みでかけても美味しくお召し上がりいただけます。
      海外ではよく、キャビアにワインやシャンパンなどが一緒に飲まれますが、日南発キャビアには蒸留酒(焼酎)の炭酸割りもおススメです。
      自社ブランドのナツメヤシ原料の高アルコール(36%)焼酎「孤独な天使」との相性も抜群。名水で仕込まれた本格焼酎と、名水で育てた国産キャビア・チョウザメ燻製とのペアリングをお楽しみください。
    • 飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁じられています。

    • 妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

    • お酒は適量を。

  • 新着情報

    新着情報はありません。
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出品者のプロフィール

国分グループ本社株式会社

国分グループ本社株式会社

国分は、創業300年以上続く老舗企業です。4代國分勘兵衛が江戸・日本橋本町に「大國屋」の屋号で店舗を構えた1712年の創業です。創業時は呉服を手掛けるとともに、醤油醸造業に着手したとの記録が残されています。その後、1880(明治13)年に醤油醸造業から撤退して食品卸売業に転換し、現在を迎えています。長年培った「問屋の目利き」によって全国各地、世界各国から商品を厳選して調達、問屋として、「売れる商品」、「売れる仕掛け」をお得意先さまに提案しています。
お問い合わせ
商品
日南発(ひなた)キャビア20g
¥10,000 (税込・送料込)
残り 33
詳細を見る
ご提供予定時期:ご購入から約2週間程でお届け
キャビアフィッシュの燻製50g
¥2,800 (税込・送料込)
残り 46
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ご提供予定時期:ご購入から約2週間程でお届け
FAQ・ヘルプ

商品一覧

  • 焼酎蔵が造る宮崎県産のキャビアです。 焼酎蔵が造るのだからこそ、お酒との相性を研究し、味わいを低塩で仕上げました。 ワインやシャンパンなどはもちろん、井上酒造が造る、なつめやし(デーツ)をワイン酵母で発酵させ、樫樽にて長期熟成させた、ブランデータイプのヤシ焼酎「孤独な天使」との相性も抜群です。
    販売終了
    • 価格(税込/送料込)
      ¥10,000
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      33
    ご提供予定時期:ご購入から約2週間程でお届け
  • キャビアの採取だけでなく、身までしっかり美味しくお召し上がりいただきたいと考え、開発しました。 採卵ができないオスや、採卵後のメスの切り身を、桜のチップで時間をかけて、ゆっくりと燻製・熟成を繰り返しています。深みのあるスモークの香りで、まったりとした、とろけるような食感に仕上がっています。豊かな薫り・滑らかな舌触り・艶やかな食感をお楽しみください。 お酒のおつまみとして、サラダやパスタのトッピングとしてもお楽しみいただけます。
    販売終了
    • 価格(税込/送料込)
      ¥2,800
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      46
    ご提供予定時期:ご購入から約2週間程でお届け

特定商取引法に基づく表示

    販売業者
    国分グループ本社株式会社

    販売責任者
    黒崎雅人

    所在地
    東京都中央区日本橋一丁目1番1号

    連絡先
    電話:03-3276-6140
    メール:mirai_tsubo@kpost.kokubu.co.jp

    販売価格
    プロジェクトページの記載をご確認ください。価格は税込です。

    商品代金以外に必要な料金
    なし

    お支払い方法
    クレジットカードによりお支払いいただけます。

    お支払い時期
    【実行確約型】
    商品購入時に決済します。

    商品(チケット記載内容)のお引渡し時期
    商品の引渡し時期またはサービスの提供時期は、プロジェクトページの記載をご確認ください。

    キャンセルの可否と条件
    【実行確約型】
    キャンセルはできません。
    決済完了後の返金は一切できません。


    【酒類販売管理者標識】
     販売場の名称および所在地:国分グループ本社株式会社
     東京都中央区日本橋1-1-1
     酒類販売管理者の氏名:山田康浩
     酒類販売管理研修受講年月日:平成30年3月7日
     次回研修の受講期限:令和3年3月6日
     研修実施団体名:一般社団法人 日本ボランタリーチェーン協会