この土地で、いつもと変わらない美味い芋をつくり続ける。

クラウドファンディングプロジェクト:この土地で、いつもと変わらない美味い芋をつくり続ける。
実施確定
  • このプロジェクトは
    2016/09/01に終了いたしました。
    応援いただき、ありがとうございました。
このプロジェクトは実行確約型です。
先代から甘さにこだわったさつまいもを作り続けて30年。様々な試行錯誤の末に誕生した高糖度のさつまいも“蔵出しBenimo(ベニーモ)” ここ熊本の地でこれまでと変わらずにこの芋を作り続けていきたい。
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    • なかせ農園の紹介

    • 見上げれば 
      抜けるような九州の青空が広がり

      見渡せば 
      雄大な阿蘇の自然に囲まれ

      見下ろせば
      日本有数の名水が流れるこの土地で

      約30年間さつまいもを作り続けています。


      長年の経験や研究から
      農薬や化学肥料の使用を最小限に抑え
      良質で有機質な堆肥を豊富に使用した農法を確立してきました。


      生き物でもある作物が
      素直に育つ環境を大切にし
      "自然との調和を拠り所とした農業"が
      なかせ農園の目指す処です。
    • 蔵出しベニーモとは

      • ここ熊本県の大津町で先代からさつまいもを作り続けてきました。
        有機質たっぷりの阿蘇の火山灰土の恩恵を受けたこの土地は芋作りには最高の環境です。
        この環境で育った芋を、築150年の蔵で熟成させた芋が「蔵出しベニーモ」
        蔵は、代々米農家だった先代が150年前に米の備蓄庫として作りました。
        「夏はひんやり涼しい、冬はじんわり温かい」という昔ながらの土壁の構造は、
        芋を長期熟成させるにはぴったりなのです。
        その環境がいかにお芋に適しているかの証明として、
        2年前に収穫したお芋が、今でも腐らずそのままの状態で蔵の中で眠っています。
      • 色鮮やかではない蜜芋

      • 普通、市販されているさつまいもは鮮やかな紅色に包まれていますが
        うちの芋は紅色が薄いことが特徴。
        それは「見た目よりも甘さにこだわる」という先代からの意思を継ぎ、
        表皮の色よりも、中身の味にとことんこだわってきたからです。
        正直、決して鮮やかではないその見た目から市場での評価はB級品扱い。
        しかし、試行錯誤を繰り返しながら甘さにこだわり続けて行き着いた芋は
        あの安納芋にも勝る糖度40度超えの蜜芋に。
        ストーブで焼くだけで蜜が溢れ出す様は、まさに「そのまんまスイートポテト」です。
      • いつもと変わらない美味しさを作り続ける

      • なかせ農園も平成28年の4月14日から16日にかけての熊本地震で被災しました。
        蔵の壁は剝がれ落ち、熟成中だった芋は将棋倒しに倒れて
        300kg以上の芋を破棄することになりましたが、運良く蔵そのものの倒壊は免れました。
        また、全国から駆けつけてくれた農業ボランティアさんやお取引先様やお客様の支援があり、
        熟成していた残りの芋たちは無事に出荷を終えられそうです。

        ただ、現状の壁や天井に隙間が空いてしまった蔵では、
        秋に収穫した芋を熟成する上で温湿度が一定に保たれないために芋が痛む恐れがあります。
        そのため、今回ご支援いただいた資金は熟成用の蔵の修復再建費用として活用させて頂きます。

        また今年もいつもと変わらない当たり前の美味しさを作り続けたい。
        それが私たち農家の願いです。
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    • コメント
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        Takafumi Ibe
        応援しています。がんばってください!
        • 2c284587c5dd63a848ecaf96b70ef21509b6ca74
          なかせ農園:中瀬 靖幸
          ibe様 こちら側のシステムのエラーで確認が遅くなり、お礼及びご連絡が遅くなり大変申し訳ございません。。 コメント&チケットご購入ありがとうございます! 近日中にお届けいたします^^
      • C5799af2f277faee8292160476091a30bb39187b
        Yona Cho
        応援しています。がんばってください!
        • 2c284587c5dd63a848ecaf96b70ef21509b6ca74
          なかせ農園:中瀬 靖幸
          Cho様 ご連絡が遅くなり大変申し訳ありません。。 応援ありがとうございます!! ご購入いただきましたリターンも近日中にお送りいたします! よろしくお願いいたします^^

    出品者のプロフィール

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    なかせ農園:中瀬 靖幸

    1986年生まれ、熊本県出身。大学卒業後に東京の出版社に就職し、営業職として勤務。2011年、東京で被災した東日本大震災野際に目の当たりにした食料危機と食の安全性に対する消費者の不信感から改めて食の重要性を痛感。出版社を退職し家業の「なかせ農園」へと就農、芋農家となる。これまでの経験から食を“つくる”ことだけではなく“伝える”ことにも重きを置いた農業を目指している。
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    【限定50枚】蔵出しベニーモ2kg+半熟干し芋1個パック
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