第一回「山田錦の未来を支えるウェビナー」
オンラインセミナー開講。日本酒を味わい、学ぼう!

このプロジェクトは2020/06/24に終了いたしました。温かいご支援、ありがとうございました。
クラウドファンディングプロジェクト:第一回「山田錦の未来を支えるウェビナー」オンラインセミナー開講。日本酒を味わい、学ぼう!
  • stars集まっている金額
    ¥115,000
    (目標 ¥145,000)
  • flag目標達成率
    79%
  • local_offer購入数
    50
  • watch_later残り時間
    終了しました
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 コロナ危機に伴う料理店での純米酒や吟醸酒の消費激減で、原料に多く使われている酒米「山田錦」が厳しい生産調整に追い込まれています。危機に直面する最高峰の酒米が原産地兵庫の田んぼで来年も作付けできるよう、山田錦の日本酒を自宅などで飲んで応援し、山田錦の魅力や日本酒の本流・兵庫の歴史に親しみながら、持続可能な酒米と酒つくりを考えるウェビナー(オンラインセミナー)を神戸新聞社(協力:エルデベルグ平井)がスタートさせます。
    • ~危機の今こそ日本酒を味わい学んで兵庫の栽培を応援~

    • 写真説明=山田錦の稲穂
    • 写真説明=甑(こしき)から蒸した酒米を取り出す作業
    • 兵庫県産の山田錦を救おう!

    •  誕生から80年以上たった今でも酒米の世界で圧倒的な評価を誇る兵庫県産山田錦。表面を50%以上磨き上げた心白を使って繊細な味わいや香りを楽しむ純米大吟醸から、逆にあまり削らずにコクや酸、うまみのバランスを目指した純米酒まで、どんなタイプの酒造りにも応える素材として国内500以上の酒蔵から求められ、各蔵を代表する日本酒の原料に使われています。

       そうしたこだわりの酒は、全国各地の地域自慢の食材を扱う料理店での消費が中心となっているため、宴席や営業の自粛の影響を強く受けています。出荷できない新酒を多く抱え、酒造り期間を短縮した蔵も少なくなく、山田錦の利用の大幅な縮小が懸念されている状況です。

       今回のプロジェクトでは、山田錦の栽培を支えるために支援いただいた方を、山田錦を使う酒蔵のオーナーや生産者、料理人らが現状や山田錦の魅力について語るウェビナーに招待するほか、ウェビナーオリジナルのお猪口を送ります。
    • 写真説明=蒸した酒米を広げて麹(こうじ)をつくる作業
    • 写真説明=山田錦を使って醸した兵庫の酒蔵の日本酒
    • 写真説明=日本酒とともに楽しむ兵庫の食材の料理
    •  さらに、このプロジェクトでは、コロナ以後と地球温暖化を見すえた持続可能な酒米と酒造りとして、自然の低温環境での貯蔵したビンテージ酒や、自然エネルギーと資源循環を広げる有機液体肥料での酒米と酒づくりを詳しく紹介し、ファンに支援してもらう仕組みづくりにも取り組みます。
    • 第1回 「山田錦の未来を支えるウェビナー」        ~山田錦に乾杯。危機だからこそ深く親しむ~          開催日時 6月26日(金)19時~20時半

    •          登   壇   者

    • 安福武之助さん

    • ノーベル賞の公式行事で提供される「福寿」の蔵元、神戸酒心館の社長。運営するレストランやショップでは、兵庫各地の食材を積極的に使い地産地消を進める。省エネなどに熱心に取り組み、地球の環境負荷低減への貢献を評価する「エコプロアワード」で最優秀にあたる財務大臣賞を昨年受賞した。
    • 壷阪雄一さん

    • 「播州一献」を醸す山陽盃酒造(宍粟市)専務で、冬場は杜氏として酒造りに打ち込む。新しい酒造りにチャレンジする全国の若手蔵元が東京や大阪で開く催し「若手の夜明け」の中心メンバー。一昨年に火災が起きた母屋を再建し、今年4月に自社の日本酒や市内の発酵食品を扱う蔵元直営店をオープンした。
    • 森本秀樹さん

    •  山田錦の特A地区である三木市吉川町の専業農家の長男として生まれ、家業を引き継ぎ約8ヘクタールで栽培する。兵庫県の農業改良普及員を長年務め、集落営農などをテーマに多数の著書、執筆がある。近年は県内各地の山田錦セミナーなどの講師も務める。現在は、丹波篠山市の農都創造政策官。
    • 日野明さん

    •  摂津、播磨、但馬、丹波、淡路の兵庫五国の酒蔵が造る純米酒や吟醸酒など150種類以上が味わえる神戸・三宮の料理店「ひの」を経営。兵庫をはじめ全国各地の有名酒蔵が出店し、毎年、1千人のファンが集まって日本酒の魅力を堪能するイベント「日本酒Lovers神戸」の共同主催者も務める。
    • コーディネーター) 神戸新聞社経営企画部 辻󠄀本一好

    •  生産量日本一であり続ける神戸・兵庫の日本酒と酒米の歴史と今を掘り下げた連載「兵庫に乾杯」は、兵庫県のホームページで英訳版とともに紹介されている。
    • 司会)スザンカ

    •  チェコ出身。日本文化に魅力を感じ、神戸大で国際学を学ぶ。国際交流事業のコーディネーターや日本酒セミナーの司会を務める。
    • 参加ルール)

    •  今回のウェビナーはビデオ会議アプリ「ZOOM」を使って開催します。自宅などでパソコンやスマートフォンを使って参加できます。山田錦に関わる登壇者の話を聞いた後、参加者それぞれが、兵庫県産山田錦を使った日本酒をお手元に用意して乾杯していただく趣向です。さらに、参加者にはチャットでコロナ危機を打開するためのアイデアなどを出してもらい、登壇者で共有し話し合います。ふだん日本酒を飲んでいる料理店のテイクアウトなどを用意するなど、いろんな形で楽しんでいただければと思います。
    • リワード商品一覧)

    • 〇山田錦の未来を支援(2,000円) 限定20名
        ・第1回「山田錦の未来支えるウェビナー」参加
        ・ウェビナーオリジナルのお猪口1つ       
         
      〇山田錦の未来を支援(3,000円)
        ・兵庫五国の日本酒の料理店「ひの」食事券(3,000円分)

      〇ウェビナーオリジナルのお猪口1つ(1,500円)

      集まったお金は、「山田錦の振興」に活用します。
    • ウェビナー開催記念日本酒セット販売も

    •  また、今回はエールファンドでの第一回ウェビナー開催を記念し、ウェビナーに登壇する2酒蔵の日本酒セットの販売を、酒販店「エルデベルグ平井」(http://www.jizake-wine.com/)が行います。

      ▽ 神戸酒心館 福寿 純米吟醸 山田錦(四合瓶720ml)
       酒米の最高峰、兵庫県産の山田錦を100%使用し、丹念に醸した純米吟醸。品種(ヴァラエタル)の特性を活かした特別仕様の味わい。気品ある吟醸香とふくよかで芳醇な味わいが特長です。

      ▽山陽盃酒造 播州一献 純米吟醸 Epic (四合瓶720ml)
       Epic(エピック)叙情詩。英雄、神話の歴史を、次世代に語り伝えるための文章のこと。「兵庫の日本酒シーンを盛り上げていきたい」という決意から、特約店の中でも兵庫県の酒販店様のみ、さらにその中でも「一時代を共に築いていこう」という想いを一つにする酒販店様のみの限定販売です。

      上記セット価格:3,800円(税抜き)/4,180円(税込)・送料別です。7月上旬以降のお届けになります。


      日本酒セットの申し込みは、

      株式会社エルデベルグ平井
      (兵庫県姫路市土山東の町13-11)
      TEL.079-297-6123
      FAX.079-292-4160
      営業時間:月~土/8:00~19:00
      定休日:日・祝
  • 新着情報

    新着情報はありません。
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出品者のプロフィール

株式会社エルデベルグ平井

株式会社エルデベルグ平井

創業1961年。1991年から兵庫県朝来郡生野町の旧生野銀山の坑道内での日本酒、ワインの貯蔵を開始。1994年播磨の酒造メーカーの協力で生野銀山貯蔵酒「岳」7蔵の発売を開始。2015年ミラノ万博にて、姫路の10社の食のプレゼンテーションを行う。2019年令和元年、SAKE079プロジェクト始動。
販売商品
20名限定!第1回「山田錦の未来支えるウェビナー」への参加と、オリジナルお猪口のセット
¥2,000 (税込)
残り 0
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お届け予定時期:20200626 ※お猪口の提供時期は7月上旬予定です
兵庫五国の日本酒の料理店「ひの」食事券=3,000円分
¥3,000 (税込)
残り 0
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お届け予定時期:202006下旬
ウェビナーオリジナルのお猪口1つ
¥1,500 (税込・送料込)
残り 20
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お届け予定時期:202007上旬
FAQ・ヘルプ

販売商品一覧

特定商取引法に基づく表示

    販売業者
    株式会社神戸新聞社

    所在地
    兵庫県神戸市中央区東川崎町1丁目5番7号

    連絡先
    電話:078-362-7014
    メール:keiei-kikaku@kobe-np.co.jp

    販売責任者
    小野 秀明

    販売価格
    各プロジェクトページの「リワード代金」をご覧ください。価格は税込です。

    商品代金以外に必要な料金
    なし

    お支払い方法
    クレジットカードによりお支払いいただけます。

    お支払い時期
    商品購入時に決済します。

    商品(リワード記載内容)のお引渡し時期
    商品の引渡し時期またはサービスの提供時期は、各プロジェクトページの記載をご確認ください。

    キャンセルの可否と条件
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