名人が仕立てた、赤身と霜降りのローストビーフ二つの完成形。 ランプやうちももを使用した「赤身」は、南部美人の酒粕を用いることで、肉の旨味を口いっぱいに堪能できる柔らかさに仕上げました。 対する「霜降り」は、美しい断面に脂の甘みと赤身の旨味が絶妙に融合しています。 精肉名人が原材料から火入れまでこだわり抜き、素材のポテンシャルを最大限に引き出した、ローストビーフの究極セットです 。