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（8/2追記）お盆期間の出荷について
- お盆期間は出荷業務が休業となります。
出荷準備を含め、8月7日（水）～18日（日）にいただきましたご注文については、8月19日（月）以降の出荷となります。
ご迷惑をお掛け致しますが、予めご了承ください。 - 「新しいビーフのスタイル」
Captain Beefは、味も見た目もハイクオリティ - Captain Beefは、味・見た目ともにハイクオリティな肉のみを厳選し取扱っているビーフブランドです。普段足を運んでいるスーパーでは購入できない、ポーターハウスやトマホークといった希少な部位からビーフ100％のパティまでバリエーション豊かなラインナップをご用意しております。家族や友人、会社の仲間といった大切なゲストと共に楽しむのに、ぴったりな品ばかりです。
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- これまでの日本にはなかった「新しいビーフの楽しみ方」をCaptain Beefは提案しています。Captain Beefのお肉を使ってコーディネートしたら、フォトジェニックな空間になること間違いなし！家族やゲストもきっと喜んでくれるはず。
公式サイトやInstagramでも積極的に情報発信しているので、是非チェックしてみてください。
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- 【公式HP】
- 【Instagram】
- Captain Beefの魅力を発信する公式アカウントです。
- ライフスタイルやコーディネート等の情報を発信するCaptain Beefのアンバサダーアカウント。
- アメリカンビーフの中でも高品質と好評
和牛とは異なる、旨みたっぷりの「赤身肉」
- Captain Beefが扱うネブラスカ州産ビーフは、米国の中でも高品質な肉として有名です。
和牛には生み出せない旨みたっぷりの「赤身肉」と、サシのバランスが絶妙。「脂のしつこさがなく上品」と、多方面から高く評価されております。 -
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- 肉の味がしっかりとあるからこそ、味付けは塩と胡椒だけで十分。
ネブラスカ州産ビーフ本来の味を楽しんでください。 - 都内の高級レストランからも認められた、ハイクラスな牛肉
- 東京都内にある高級レストラン「Prime 42 BY NEBRASKA FARMS」もCaptain Beefを扱ってくださっております。数多くある牛肉ブランドの中からCaptain Beefを選んだポイントとは何か。エグゼクティブシェフの板垣さまに、ご意見をうかがいました。
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- “Captain Beefが持つ、赤身とサシの絶妙なバランスのおかげで、コクのあるステーキが完成します。調理中も、そのクオリティが落ちることなく高品質を保てる。ギュっと詰まった旨み・甘みがCaptain Beefの最大の特徴ですね。”
「調理中も品質が落ちない」といったシェフならではの厳しい基準をクリアしたCaptain Beefなら、お祝い事などの大事なシーンでも十分に満足していただけるはず。
- Prime 42 BY NEBRASKA FARMS
東京都港区東新橋１丁目５−２ 汐留シティセンター42F - 高品質な肉牛が育つ秘密とは
大手パッカーも信頼を寄せる産地「ネブラスカ州」 - ネブラスカ州近辺はトウモロコシの一大産地であるため、良質なコーンを含んだ栄養価の高い飼料を肉牛に与えることができます。気候や環境も成育に最適なので、ストレスフリーで高品質な生体に育ちます。また高い志と情熱をもつ生産者によって、年々高まっている飼育技術もネブラスカ州の魅力のひとつです。
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- さらにCaptain Beefはネブラスカ州の中でも、より高品質な肉牛を扱っているブランドを厳選しグレードの高いものだけを輸入。品質管理の徹底をはかる米国の大手パッカーと組み、輸入時の衛生・品質保持には細心の注意を払っています。日本での出荷においても、お客様のもとに届くまで衛生管理には万全を期しておりますので、ご安心ください。
- キャプテンビーフが現在取り扱う、アメリカ屈指のブランド牛たち
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- ・グレーターオマハ
所在地 ネブラスカ州オマハ（EST960A）
規 模 2500~3000頭／日（全米６位）
畜 種 アンガス牛を中心に集荷 一部ヘレフォード等の英国種
ｸﾞﾚｰﾄﾞ ﾌﾟﾗｲﾑ/CAB/CHO（CHOｱｯﾌﾟ70%）ﾌﾟﾗｲﾑ発生率平均5%
特 徴 米国内で最も高品質なブランドとして有名 -
- ・ネブラスカビーフ
所在地 ネブラスカ州オマハ
規 模 2000頭／日（全米７位）
畜 種 ブラックアンガス／ヘレフォード等英国種を中心に集荷
ｸﾞﾚｰﾄﾞ ﾌﾟﾗｲﾑ/CAB/CHO/SEL ﾌﾟﾗｲﾑ発生率平均5%
特 徴 ネブラスカ・アイオワの良質な生体を集荷 -
- ・ＩＢＰ２４５Ｃ
所在地 ネブラスカ州ダコタシティー
規 模 6000頭／日
畜 種 アンガス／ヘレフォード等英国種又はそのクロスを中心に集荷
グレード プライム/CAB/TOPCHO/CHO/SEL
特 徴 言わずと知れた全米NO1パッカー肉専用種最大の供給力を有す -
- ・ＩＢＰ２４５Ｌ
所在地 ネブラスカ州レキシントン
規 模 4800頭／日
畜 種 アンガス／ヘレフォード等英国種又はそのクロスを中心に集荷
ｸﾞﾚｰﾄﾞ ﾌﾟﾗｲﾑ/CAB/TOPCHO/CHO/SEL
特 徴 言わずと知れた全米NO1パッカー肉専用種最大の供給力を有す -
- ・エクセル８６Ｍ
所在地 ネブラスカ州スカイラー
規 模 4500頭／日
畜 種 アンガス／ヘレフォード等英国種又はそのクロスを中心に集荷
ｸﾞﾚｰﾄﾞ ﾌﾟﾗｲﾑ/CAB/TOPCHO/CHO/SEL
特 徴 全米ＮＯ３パッカー -
- ・スイフト９６９Ｇ
所在地 ネブラスカ州グランドアイランド
規 模 6000頭／日
畜 種 アンガス／ヘレフォード等英国種又はそのクロスを中心に集荷
ｸﾞﾚｰﾄﾞ ﾌﾟﾗｲﾑ/CAB/TOPCHO/CHO/SEL
特 徴 ２００７年にＪＢＳグループとなりポーク・チキンを併せると世界最大級の食肉会社
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【販売チケット】
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USビーフバーガー 5千円セット
- 【価格】
・5,400(税込・送料込)
【セット内容】
・牛肉100％パティ…113gx8枚
・バンズ…60gx8個
つなぎを一切使用していない、Captain Beef 100％のパティをじっくり焼きあげ、こんがり焼いたバンズに、トマトやレタス、お好みでケチャップやマヨネーズで味付けしてお召し上がりください。
本格的なアメリカンスタイルBBQが再現できます。
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Captain Beef 1万円セット
- 【価格】
・10,800(税込・送料込)
【セット内容】
・牛肉100％パティ…113gx8枚
・バンズ…60gx8個
・1ポンドリブアイ…450gｘ1枚
・Lボーン…400g upｘ1枚
リブアイはロースの中でも特に肉汁が豊かでやわらかい真ん中の部位。赤身の旨味だけでなく、適度にのった脂の旨味が絶妙のバランス。真っ先に赤身の旨味が押し寄せ、噛んでいくうちに香ばしく焼けた脂の甘みが追いかけてきます。
Lボーンはいわば、骨付きのサーロイン！骨付き肉ならではの迫力がたまりません。
サーロインでもリブアイに一番近い部分で、しかも骨付き。旨くないわけがありません。 -
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Captain Beef 2万円セット
- 【価格】
・21,600(税込・送料込)
【セット内容】
・牛肉100％パティ…113gx8枚
・バンズ…60gx8個
・1ポンドリブアイ…450gｘ2枚
・Tボーン…400g upｘ2枚
・骨付きカルビ…600gｘ1袋
牛の背中から腰の部分を骨ごとカットしたものがＴボーンステーキ。サーロインとヒレ肉が、Ｔ字の骨をはさんで向かい合う形から「Ｔボーンステーキ」と呼ばれています。肉汁たっぷりのサーロインとしっとりとやわらかなヒレ肉が、一度に味わえる贅沢極まる骨付き肉です。
上カルビの部分を、骨をつけたままカットしたのが骨付きカルビ。やわらかな肉質と脂がのったジューシーな味わいが楽しめます。１６ミリの極厚カットだから、ステーキのようにミディアムで食べるのがおすすめ。まずは塩コショウだけで、その極味をシンプルに味わっていただきたい。 -
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Captain Beef 3万円セット
- 【価格】
・32,400(税込・送料込)
【セット内容】
・牛肉100％パティ…113gx8枚
・バンズ…60gx8個
・ポーターハウス…500g upｘ2枚
・トマホーク…900g upｘ1本
・テンダーロイン…500g
・骨付きカルビ…600gｘ1袋
Ｔボーンステーキの中でも、ヒレ肉が特別大きなものは、ポーターハウスステーキと別格の名前で呼ばれます。しっとりとやわらかなヒレ肉をたっぷり楽しめるのがポーターハウスのうれしいところ。選ばれしＴボーン。ポーターハウスの迫力と究極の味わいをお楽しみください。
トマホークとは、あばら骨をうんと長く付けたリブアイロールのステーキ。その姿が斧に見えることから「トマホーク」と名付けられました。あばら１本分の巨大な肉のかたまりは迫力満点。バーベキューでじっくり焼き上げれば野趣あふれる豪快なステーキの出来上がり。大ぶりに切り分け、みんなでシェアして召し上がれ。
テンダーロインとは、牛肉の部位の中で最もやわらかな肉質の牛ヒレ。なめらかな舌触りの極細繊維は噛むとふわっとほどけ、極上の旨味が口いっぱいに広がります。焼き加減はレアからミディアムレアがおすすめ。熱で繊維が締まらないぎりぎりの状態が、肉汁をしっかり楽しめる牛ヒレの食べごろです。 -
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ミツバチプロダクツ株式会社
株式会社ジパング
Yoshimasa Kikuchi ｜菊地吉正